Canapes 

Smoked tuna, Mortadella pistachio pesto, Porcini mushroom and duck

Foie gras  chutney and speculos crumbs, Greek sushi

Thon fumé, mortadelle et pesto pistache, magret fumé et cèpes,

foie gras poêlé et chutney,  sushi grec

 

Starter 

Smoked tuna, , soy sauce and grilled sesame seeds

Thon fumé au bois de genévrier, sauce soja et sésame grillé

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Spiced prawns, avocado and parmesan crumble

Différentes textures d'avocat, crumble au parmesan et aux crevettes épicées

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Burrata, heritage tomatoes, vegetable tartarre, sour cream and balsamic dressing

Autour de la tomate, mozzarella burrata, tartare de légumes, pousses de roquette et crème acidulée au balsamique

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Homemade foie gras, seasonal honeyed fruit tartare

Foie gras de canrd mi cuit maison, tartare de fruits de saison miellé

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Vegetable terrine, fried leek and sweet spices

Pressé de légumes grillés à l'huile d'olive, poireaux frits et épices douces

 

Main course  

Seared cod, lemon butter and fennel 

Filet de cabillaud, beurre acidulé au fenouil sauvage

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Slow cooked farm chicken fillet, 

Cuite à basse température, la volaille farcie aux légumes du sud

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​Roasted duck fillet, , sweet onions confit

Filet de canette et confit d'oignons doux

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Slow cooked lamb, fresh herbs crust

L'agneau en croûte d'herbe, cuit longuement, jus corsé

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Sides​

Creamy polenta, carrot puree

Polenta crémeuse, crémeux de carottes façon Crécy

 

Dessert

Wedding cake / Gâteau des mariés

Or

Profiterolle tower / Pièce montée de choux

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Service, crockery, glassware, and cutlery included

Service et vaisselle compris